Guide Bien Manger à Lyon 2014-2015 - Tome 11
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Guide Bien Manger à Lyon 2014-2015 - Tome 11 Que serait la cuisine lyonnaise sans Paul Bocuse ? Je pose la question dans mon édito, une façon de rendre hommage au courage, à la détermination sans faille, de l’exemplaire Paul Bocuse qui forma tant de chefs installés à Lyon, ou aux quatre coins de la planète. Une sélection plus rigoureuse des restaurants présents dans cette nouvelle édition. Un soutien à l’installation de Christophe et Nati Roure, le Neuvième Art qui retrouveront bientôt, nous en sommes persuadés leurs deux étoiles, dans le guide Michelin. Une ouverture sur Paris avec trois adresses que nous apprécions : l’Opportun de Serge Alzérat à deux pas de la Tour Montparnasse, La Cave Drouot d’Arnaud Cachau, et, une brasserie traditionnelle, l’Européen, à la gare de Lyon. Un hommage à un virtuose de la gastronomie à Lyon, à son respect de l'enseignement de son maître Paul Bocuse, à la sensibilité, à l'ouverture d'esprit de Pierre Orsi. Et, parmi les bouchons les plus authentiques : Chez Hugon de notre amie Arlette, les Fédérations de l’intenable Yves Rivoiron, et enfin, l’incontournable et inégalable, Mercière de Jean-Louis Manoa… Un jour, j’en suis persuadé, nous dirons tous : que serait la cuisine lyonnaise, sans Christian Têtedoie? Il était juste que nous fassions une belle place à ses initiatives… Comment ne pas terminer en disant : que serait la cuisine de brasserie entre Rhône et Saône, sans les Brasseries de Paul Bocuse et Jean Fleury ? De l’Est, où se lève le soleil, à l’Ouest,où il y a toujours quelque chose de nouveau, en passant par le Sud, et le Nord, demeure protectrice des peintres du groupe Ziniars, la Maison Marguerite, appréciée par tous les acteurs du monde du cinéma, et désormais, l’Auberge Fond-Rose, bijou gastronomique posé sur un écrin de verdure, où, s'exprime le talent d'un jeune chef, Olivier Bourrat… Avec un répertoire d'adresses complémentaires et des recensions sur des livres de gastronomie. Malgré la Crise, les ventes du Bien Manger à Lyon ont augmenté cette année encore. Le guide BML No 11 contient près de 200 photos. Un atout décisif pour le lecteur qui peut ainsi se faire une idée du style du restaurant, de la présentation des plats, de la personnalité du chef, etc. Format : 11 x 19 cm. 240 p. quadri. Prix : 6,50 €
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Prix spécial éditeur
Prix : 6,50 €
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